Ingefärsmarmelad (ca 5 dl)

50g ingefära
1 halv apelsin  
3,5 dl vatten 
350 g syltsocker (med Pektin)

1. Skala och riv ingefäran på grova sidan på rivjärnet eller hacka den i

food processor. Skölj den halva apelsinen och riv skalet försiktigt på

den grova sidan på rivjärnet (det gula, inte så mycket av det vita) .

Pressa ut saften. Lägg ingefära, apelsinskal och apelsinsaft i en kastrull.

2. Tillsätt vattnet och låt koka upp. Koka 3 min och rör i sockret.

Låt koka ytterligare ca 3 min. Skumma eventuellt.

3. Ta kastrullen från värmen och låt svalna 15 min. Häll upp i en varm,

rengjord glasburk och förslut. Låt kallna.